美美廚房之紅燒大排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.大排洗淨瀝乾，用刀背在大排兩面輕敲，放生薑、料酒、生粉抓勻，放置15分鐘

2.把大排放入平底鍋內煎炸

3.煎至兩面金黃，取出備用

4.另起油鍋放入葱白、姜、八角煸香

5.把炸好的大排倒入鍋內，倒入老抽，翻炒上色，放入白糖

6.倒水，淹過大排，大火煮開，蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘，最後放入生抽和鹽，大火收汁

7.裝盤即可

烹飪技巧

大排一定要頂刀背輕敲。