主料
雞翅 :5個輔料
姜 :1塊具體步驟
1.原料圖。
2.雞翅一切二,焯水。薑切片。
3.鍋裏刷油雞翅放入煎兩面金黃。
4.放入蒜,姜繼續煎出香味。
5.放入板栗。稍微煎炒一下。
6.料酒,紅燒醬油放入。晃動鍋讓食材均勻沾上醬油。
7.兑水將要淹沒食材即可。大火煮開,小火煮20分鐘。
8.調入鹽,收汁即可。
這道菜沒有任何難度。就是一瓶紅燒醬油的事。自己選擇品牌。紅燒醬油是紅燒類新手必備神器,一瓶在手萬事不愁。當然我很少買,這次純屬新鮮勁,想看看到底什麼味道。醬油裏可能湯什麼都有了。收汁後有粘稠的感覺。除了一點點鹽和料酒,什麼都不用放。沒有這個醬油就用老傳統:楊氏紅燒法的老抽生抽一比二,加2顆冰糖。