主料
輔料
具體步驟
1. 準備:土豆切細條狀,牛肉切片後醃製(生粉 油 醬油 耗油 薑汁)
2. 爆炒牛肉:放油(稍多)放牛肉(為鎖住肉鮮先略停再翻炒)爆炒時間不宜太長(防肉老)盛出。
3. 炒馬鈴薯:炒蒜片馬鈴薯後放點水燜,水將收干時倒入牛肉翻炒,加入葱花,調味,起鍋
烹飪技巧
難得在市場見到黃牛肉,醃製時候加薑汁