主料
輔料
具體步驟
1. 將麪粉用開水燙一半後再用温水和成麪糰;
2. 將雞肉剁成內泥;
3. 肉皮凍切碎;
4. 將葱、薑末放下雞肉內;
5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻;
6. 將麪糰揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶;
7. 上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成。皮薄餡大,湯汁鮮美。