灌湯小籠包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.拌餡：把各種餡料且碎，放在一個比較大的容器裏，儘量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。

2.和麪：分兩次加入温水，和成麪糰；

3.將面揉成長條；

4.將麪條這樣反覆團幾次；

5.將面揉光滑保濕醒40分鐘。

6.把醒好的面等分成小劑子，壓扁，擀成中間厚邊緣薄的皮；

7.包好一籠啦！

8.蒸的過程，包子因為受熱，都膨脹成一個個白胖子。

烹飪技巧

今天做的灌湯小籠包，口感還是不錯的，裏面也有很多的湯。但是等小牛自鳴得意的拍完照的時候，覺得皮吃起來有一點點硬（可能是拍照太久，風乾了吧，阿哈哈），如果有那位高手發現小牛在製作的過程中有什麼問題，請一定記得給小牛點撥點撥哈。