準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
海蔘 :
2條鮮鮑魚 :
5只 輔料
油 :
適量蠔油 :
適量高湯 :
適量香油 :
適量 姜 :
適量葱白 :
適量 具體步驟
鮑魚處理乾淨後劃花刀備用;
海蔘泡發好後去腸,洗乾淨;
鍋中入高湯,下海蔘和鮑魚一起煮約半小時左右;
撈起,海蔘切塊;
.把蠔油加入少許水和香油調開;
鍋中放少許油,煎香薑片和葱白;
下海蔘和小鮑魚一起炒勻;
下蠔油汁煮開後收汁即可!
烹飪技巧
海蔘的泡發比較講技巧,最好用純淨水,容器一定要無油,放冰箱泡發最好!