關於腥味的知識

説到西紅柿雞蛋湯，大家應該是非常的熟悉，它是我們經常會吃的一種家常菜，不僅我們在飯店吃飯的時候會點，我們在家裏也可以自己做，不過你就會發現，自己做的西紅柿雞蛋湯，總是有一股腥味，那麼西紅...

1、雞腿的選擇。選擇雞腿時需要選擇新鮮的雞腿，新鮮的雞腿腥味會比較小。冷凍的雞腿腥味會比較重。2、添加佐料醃製。雞腿清洗乾淨，在表面切上幾刀，添加食用鹽、胡椒粉、料酒、生薑、葱段...

説起折耳根，很多人都會覺得這是一個很有意思的名字，以為是一種什麼美食。其實也不錯，可以將其理解為一種美食，因為在中國四川、雲貴一帶，當地人都會將其作為一種美食對待。它還有另一個名字...

去除雞肉血水、用調料醃製、葱薑蒜燉煮。遇見雞肉有腥味可醃漬一下放入調料醃漬30分鐘，反覆按摩雞肉來回抓肉即可，也可以將雞肉浸泡1-2個小時，中間不斷換水，最後開鍋去除血水焯水，並且放點...

海螺肉質肥厚豐腴，鮮美異常，素有“盤中明珠”的美譽，是不可多得的美味食材，可是很多人在煮海螺時卻犯難了。平常的食材下鍋之後，要麼看表面的顏色，要麼是直接用筷子之類堅硬的東西戳一戳，就能...

去腥味。檸檬能去除肉製品的腥味，用檸檬去腥的時候滴入幾滴檸檬汁在肉質品上即可。檸檬在保存的時候要用保鮮膜包裹起來放在冰箱裏冷藏保存能保存2-4天不變質壞掉，檸檬還能做一些美食，比...

1、淘米水：去腥要把五花肉放到第二次的淘米水中浸泡5分鐘，時間太長會影響肉的口感，浸泡以後將五花肉洗乾淨即可。2、焯水：將五花肉放在水中，加入大葱、生薑、料酒去腥，水燒開之後過濾浮沫就...

各種各樣的魚一直是中國人餐桌上的美食之一。不論是日常生活，好友聚餐，還是宴請賓客，魚肉一直是中華美食不可缺少的菜餚。各種各樣的魚裏面，青條魚是人們耳熟能詳的一種。但由於青條魚本身...

魚不僅可以用來紅燒，可以油炸，也可以煮湯，而且魚湯的營養價值非常的高，因此平時小夥伴也經常會買各種各樣的魚來燉湯喝。那麼煮出來的魚湯太腥了怎麼辦？魚湯腥味怎麼去除呢？今天就來教大家幾...

用薑片，料酒，花椒粒醃製雞肉8-10分鐘，再放入適量的薑片把雞肉焯水，這樣就能去除白斬雞的腥味。做好的白斬雞還要過一遍涼水，過了涼水的白斬雞吃着會更鮮嫩，肉質不會很柴。白斬雞吃的時候還可...

蛋黃。蛋黃中有一種叫做卵磷脂的成分，它是腥味的主要來源，而蛋清中含有醋酸類的成分可以抑制一部分腥味的散發，所以基本聞不到味道，若是有需要可以將蛋黃與蛋清進行分離後使用。若是沒有特...

1、在水開時將生薑與花椒放入水中煮一會，可以去腥味，但煮幾分鐘後就要撈起來，否則會有過重的花椒味。2、在煮好的西紅柿蛋湯里加入少許醋，也可以去腥味。3、在煮的時候加入少許料酒也可以...

1、去腥味：可以用淘米水浸泡海帶，撈出洗淨即可。也可以將海帶和白醋放在一起浸泡半小時，撈出洗淨。2、去粘液：用淘米水浸泡或者在煮海帶的時候加入鹼，煮軟之後浸泡在涼水中。或者將海帶放在...

蛋黃腥味更重。雞蛋的腥味和雞有關，雞吃的食物是豆粕等常規飼料，雞蛋腥味就不大，吃的是便宜飼料或者含有魚骨粉的飼料則有很重的腥味。雞生活在堆滿雞屎雞毛的環境中，雞蛋吸收氣味，雞蛋腥味...

料酒加生薑、食醋、檸檬片均可去腥。另外，番茄醬也有去腥的作用，直接用來烹調魚、肉同樣有去腥的功效。醋和生薑也可以去腥，在燉肉和炒肉的時候都可以倒入一些醋去腥，生薑在煮蒸魚的時候可...

1、將雞肉焯水，可以去除雞肉的腥味。2、將雞肉浸泡在清水中，加入啤酒，胡椒粉等可以去除腥味。3、煮雞肉的時候可以加入白酒，白酒可以去除雞肉腥味。雞肉可以熬湯也可以炒着吃，熬雞湯的時候...

豬肝，是豬的肝臟。我們都知道豬肝是一大補品，特別是對於女性來説，可以都吃豬肝有補血和補補鐵的功效。豬肝的吃法有很多，爆炒豬肝就其中之一。因為豬肝本身就帶有一種肉的腥味，如果做不好的...

加洋葱、蒜粉、紅酒。想要去除牛排的腥味也可以在煎牛排之前將牛排放在冷水中浸泡幾小時，中間多換幾次清水浸泡，這樣可以可以除掉一些血水和雜質。醃的時候再加上黑胡椒、料酒和鹽。煎的...

有。鴨蛋之所以有腥味主要是因為鴨子生長的過程中吃了很多草以及小蝦、小螃蟹之類的食物，因此導致鴨蛋本身帶有一種腥味。想要將鴨蛋的腥味去掉可以將鴨蛋用鹽水進行醃製，而且醃製之後的...

回鍋加點料酒。五花肉去腥的方法：1、用火槍或在燃氣爐上燒肉的表皮，將外皮燒至發黃可以燒乾豬肉的汗腺減少豬肉的腥味。2、五花肉焯水，涼水下入五花肉，倒入料酒或者白酒去腥，加入葱薑蒜八角...

需要提前對葷菜進行處理，醃製。有兩種方法，一是在葷菜中加入生薑，香辛料和鹽，對其進行醃製即可以達到去腥的目的，又可提前入鹹入味。二是提前將葷菜進行焯水往其中加入料酒和生薑，焯完水後加...

放在水中浸泡後進行焯水處理。鴨脖和鴨頭的腥味比較重，可以先放在清水中浸泡，浸泡出血水再進行焯燙，這樣既能縮短烹飪的時間，也能減少鴨脖鴨頭的腥味。鴨脖在煮之前需要去除表面的油脂，鴨頭...

隨着社會生活的提高，現在我們每天的食譜中少不了豬鴨牛羊肉，在炒菜或者燉湯中，肉都是主要的食材之一，只要是肉，都少不了去腥味，那麼，給牛肉去腥味的方法有哪些？還能更好地保持鮮味和營養。牛肉...

清洗鴨腸時，用白醋加鹽進行反覆搓洗，可以去除鴨腸一部分腥味。也可以使用食用鹼進行搓洗，也有相同的效果。鴨腸在烹飪前可以用葱、姜、料酒進行醃製，減少部分腥味。鴨腸可以通過滷製、辣炒...

羊奶的營養價值高，而且味道也是很不錯的。生活中我們會看到市場上面，會有售買新鮮的羊奶，奶氣味道很重，也有很多人在購買。那麼剛剛從羊媽媽的身體上擠出來的羊奶能不能直接喝呢?以下小編...