主料
雞蛋 :4個輔料
白糖 :80具體步驟
1.準備好芒果、雞蛋、牛奶、白糖、澱粉。
2.芒果去皮留果肉,用小勺壓成小塊。。
3.雞蛋將蛋清蛋黃分離。
4.蛋黃加入白糖,拌勻。
5.加入牛奶,拌勻。
6.加入少許澱粉。
7.慢慢攪拌均勻。
8.拌好的蛋奶液中火熬煮,期間需不停地攪拌,以免糊鍋。
9.煮好的蛋奶液呈濃稠狀;加入芒果肉。
10.拌勻的蛋奶液分別裝入倆容器內。
11.温度適宜,送入冰箱冷凍。蛋奶液開始凝固就要攪拌;共攪拌四次,使蛋奶液冷凍均勻無冰渣。
1、芒果肉可以用攪拌機打成泥狀,口感較細膩。2、蛋奶液冷凍過程中的攪拌時間和次數,根據冰箱温度和蛋奶液的冷卻程度決定,不要死搬硬套。