主料
蛋黃 :2個輔料
白糖 :85具體步驟
1.準備好材料
2.糖和蛋黃混合
3.倒入牛奶攪拌均勻。
4.放到小火上加熱,剛熱就離火,不要沸騰。
5.倒一點蛋奶液到抹茶粉中攪拌均勻。
6.再將抹茶糊倒回蛋奶液中。
7.淡奶油打發至6-7分發。
8.將6慢慢倒入打發好的奶油中。
9.混合均勻放入冰箱冷凍約2小時。
10.液體凍硬拿出來用打蛋器進行打發,打發好再放入冰箱冷凍
11.此步驟重複3-4次。體積蓬鬆,口感細膩就做好了。
我放的抹茶粉比遠方少了7克,所以顏色不太好看,另外糖量也減了5克,遠方糖量是90克。