這道特色雞肉茄盒 是茄盒最普通的做法了,每個人有自己喜歡的口味。今天這道家常雞肉茄盒 是為那些正在減肥或者是並不愛吃豬肉的夥伴們準備的,選擇了肉質鮮嫩,口感也很好的雞肉作為裏面夾雜的肉類,味道一樣非常的好吃呢,炸出來的時候又香又脆又酥。
主料
茄子 :2個輔料
油 :適量具體步驟
輔料:菜籽油適量、鹽3克、胡椒粉1克、姜2克、香葱1根、生抽3克、麪粉15克、雞蛋1個、高湯10克、色拉油5克
2.一個“和麪”程序後加入黃油,再進行一個“和麪”程序,揉至擴展階段。滾圓。
3.輔料中的黃油均勻抹在烤盤上
4.蓋保鮮膜發酵兩倍大(手指沾麪粉插入麪糰,小孔不迅速回縮即可)
5.發好的麪糰取出按壓排氣,分成約11克一個的小塊(40個)滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
6.取一個小麪糰,擀成圓形,依次擀四個,如圖錯位疊放
7.取一個小麪糰搓成長條形,放在四個小麪餅一邊,從右往左捲起來。用利刀在中間一分為二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8個,一分為二成16個)每做完一個底部沾白芝麻,放入抹了黃油的烤盤
9.烤盤放入烤箱中層,下層放一碗熱水,發酵至兩倍大。表面刷蛋白液(因為裏面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用篩子篩一層椰蓉。放入180度預熱好的烤箱,中層,上下火,20分鐘(具體時間視個人烤箱實際情況而定,我烤箱温度偏低)
11.烤好的麪包~真的太香太香了
12.烤好的麪包~
13.烤好的麪包~
小火慢炸炸到金黃色撈起瀝油即可