主料
清水 :150ml輔料
泡發幹香菇 :適量具體步驟
1. 麪糰部分和勻,揉成團,蓋上濕布,放一旁醒着備用。
2. 肉泥加生抽、白胡椒粉、美極鮮醬油、薑蓉拌勻。泡好的香菇擠幹水份切粒,木耳泡發甩幹水份切粒,與玉米粒一塊放入醃製好的肉裏,調入鹽、香油用筷子按一個方向攪拌上勁,備用。
3. 取出醒好的麪糰,搓成長條,均勻分切成若干個小劑子,擀成圓皮兒,放上餃子餡兒,
4. 捏合成餃子。
5. 鍋燒熱後,倒少量油,待7成熱時,一個個排入餃子,煎至餃子底部起焦後,倒入10克澱粉 100ML水調成的澱粉水,蓋上蓋,中火燜至餃子熟透水份蒸發完即可。
6. 出鍋時,將盤子蓋在餃子上,用手撐住盤子,再將煎鍋倒扣過來,完美的冰花煎餃就大告成功啦!