主料
輔料
具體步驟
1. 將昆布以布擦乾淨備用。
2. 將作法1的昆布與水一同放入湯鍋,以中火煮至滾沸。
3. 將作法2鍋中的昆布撈起,再將柴魚片放入並關火,靜置於爐火上約20~30秒待柴魚片沉澱鍋底後,以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。