準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
500 輔料
紅豆沙 :
適量老面 :
適量食用鹼 :
適量 具體步驟
1.老面先用温水化開
2.準備麪粉
3.讓後用化開的老面水把麪粉和成麪糰
4.放到温暖處醒發至兩倍大
5.少量的鹼面用熱水化開,均勻的揉到麪糰裏,再次醒15分鐘
6.然後搓成長條
7.切成大小一致的劑子
8.擀成中間略厚,邊緣略薄的面片
9.面片上放入紅豆沙
10.捏成包子
11.鍋中放水燒開,放入捏好的紅豆包,蒸15分鐘,悶5分鐘即可
烹飪技巧
也可用酵母發麪鹼面要適量,不能多也不能少,可一邊加一邊嘗味道買來的紅豆沙太甜了,可以自己做紅豆餡