草莓開心果奶油塔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 塔皮黃油室温軟化與開心果膏混合均勻，加入糖粉拌勻後稍攪打。

2. 分次加入蛋液混合均勻。

3. 加入開心果粉，篩入低粉拌勻，抓捏成團，用保鮮膜包裹好，冷藏2小時以上。

4. 奶油醬中軟化黃油與開心果膏混合均勻。

5. 加入糖粉拌勻後稍攪打。

6. 分次加入蛋液混合攪打均勻。

7. 加入杏仁粉和開心果粉拌勻。

8. 最後加入淡奶油混合均勻，冷藏30分鐘後使用。

9. 塔皮擀成0.3cm厚，用模具按壓出形狀，做底部的表面扎小孔，冷藏30分鐘定型。

10. 做頂部裝飾的放烤盤中，180度烤10分鐘左右。

11. 將冷藏好的奶油醬擠入模具中5分滿，壓入切好的草莓，180度烤25分鐘左右。

12. 取出晾涼，表面擠上打發的淡奶油，裝飾上草莓和開心果餅圈即可。

烹飪技巧

開心果膏我用的市售的，果粉是自己研磨過篩的。**這款塔烤好後會略發黃，如果想要純綠色，不妨可以試試抹茶。