主料
燒豬腳 :1只輔料
生薑 :2塊具體步驟
1. 花生清洗乾淨,用水泡着;
2. 水裏放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生薑煮開,放進斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘,撈起用水衝乾淨浮沫, 清理乾淨豬腳上的豬毛等;
3. 1碗米洗乾淨後,用油鹽醃30分鐘;
4. 把花生、醃過的米、洗乾淨的燒豬骨、豬腳、拍扁的生薑一起放鍋裏,加入足夠的水,大火煮開後,轉小火(讓水保持開的狀態)煲1.5~2小時,撒上葱花,放鹽調味就可以啦!
1:煲粥的米提前用油、鹽醃過,煮出來的粥特別的香綿;2:燒骨用料酒和生薑水煮一下,會更好地去除異味;3:醃米的時候已經放過鹽、燒骨本身也帶鹹味,最後調味的時候放鹽要適量,先試過味道,不夠鹹再放;