墨魚燉鴨如何做簡單又美味

墨魚燉鴨味道十分的好，先把墨魚泡發洗乾淨切成塊，鴨子剁成塊把鴨子和墨魚一起放到砂鍋加料酒，生抽，生薑絲煮3個小時最後加鹽就可以了。墨魚可以補血通經、補脾益腎、滋陰調經，老鴨有養胃生津特別適合夏天食用，可以去火消暑。如果覺得一隻鴨子太多也可以直接買鴨腿。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨子

2.切成塊，裝入碗中備用

3.生薑去皮，切成片

4.幹墨魚一塊，用水浸泡片刻後去魚骨

5.用剪刀剪成小塊

6.這是剪好的幹墨魚

7.將鴨子放入高壓鍋中，倒入冷水，開火，水燒至沸騰後，倒去所有水

8.放入切好的姜

9.加入鹽

10.加入酒

11.蓋上鍋蓋，大火上汽3分鐘後，改小火，煮5分鐘後，關火

12.放汽，開蓋裝碗

烹飪技巧

1、墨魚乾是鮮的，所以我沒加味精。出鍋後可品嚐，感覺鮮味不足時可加些味精。2、第一道水沸騰後即刻關火，倒去，這是為了將鴨子當中殘餘的血沫煮出。