主料
輔料
大蒜 ：2 瓣具體步驟
1. 將鍋不加油燒熱。蔬菜洗淨滴乾水分備用。
2. 鍋燒熱之後下培根丁，注意時不時翻炒以避免焦糊。同時將洋葱切丁，蘑菇切丁。
3. 培根炒出油，有香氣之後下洋葱丁翻炒至出香氣。
4. 座一鍋水，下一湯匙鹽和一湯匙油。開火。
5. 將紅或白葡萄酒加入， 番茄罐頭加入。加入牛至（乾的或新鮮的均可）、羅勒（乾的或新鮮的均可）煮開之後轉中火燜15分鐘。 這時候可以同時將西芹切小片；歐洲西葫蘆切丁；新鮮小番茄切大丁。
6. 水開之後下意麪。 煮麪時間參看包裝袋上的説明。 我用的新鮮意麪， 煮4分鐘之後關火， 撈出面過冷水洗去多餘澱粉。
7. 將切好的西芹，蘑菇，歐洲西葫蘆下鍋再燜煮5分鐘。若需要多些湯汁，可用之前煮麪的麪湯兑入，直至合適的量。用鹽和胡椒調味，關火。
8. 用一些湯汁先拌在面上，撒上奶酪粉拌勻， 為的是讓面更好的吸附味道的同時保持温度，而且方便奶酪粉的粘附。最後淋上與面同量的肉醬，撒上新鮮番茄丁。 完工。
煮麪的水加鹽和油，煮熟之後過冷水，才能讓面本身具有一定味道，保持面身韌，滑，爽。這是煮意麪的根本之根本。
千里飄香谷
