八寶辣肉醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉、雞腿肉洗淨切丁，鴨胗洗淨切掉筋膜後切丁，加入調味料A抓均勻後入滾水汆燙。

2. 豬肚洗淨，另取一鍋水煮約2小時至熟透後切丁備用。

3. 將泡發香菇、竹筍、豆乾切丁，蝦米用開水泡發後洗淨瀝乾水份，紅葱頭切末、葱切葱花備用。

4. 取一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法3的紅葱頭末、葱花及蝦米、香菇入鍋以小火爆香。

5. 放入香釀辣椒醬於作法4中炒香後加入作法作法2的材料與作法3的竹筍丁、豆乾丁以大火拌炒均勻。

6. 再加入料酒、海鮮醬、細糖、高湯，待煮開後轉小火煮約2分鐘，以太白粉水勾薄芡再灑上香油拌均勻。