準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
綿白糖 :
50 奶粉 :
4勺 玉米麪 :
100 低筋
麪粉 :
150 輔料
水 :
適量酵母 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.玉米粉,麪粉1:1混合,和30g白糖混合。
2.酵母融入温水,倒入粉類混合物。
3.呈很稀的稀泥狀。
4.蓋蓋子發酵至2倍大。
5.加入麪粉。
6.加入4勺奶粉。
7.倒入半湯勺油增加濕潤度和口感。
8.最後加入剩下的白糖。
9.攪拌均勻的成品。
10.提起勺子不會滴落即可,不要太乾或太稀。
11.盤子抹油,用的披薩盤。
12.倒入發糕糊,再次發酵至兩倍大後,上鍋蒸熟即可。
烹飪技巧
關火後不要立刻開蓋,和蒸饅頭差不多。發酵兩次口感比較好。