紅燒油麪筋揣肉是一道外酥裏嫩的油炸面類家常菜品,喜歡吃肉和油的人應該會喜歡這道菜。但是喜歡清淡的人也不用擔心,這道紅油燒麪筋揣肉還可以添加青菜作為吸油分輔菜,清新爽口的蔬菜配上紅油燒麪筋肉,可謂是主食輔食齊全,營養美味豐富啊。
主料
餃肉 :1斤輔料
生薑 :適量具體步驟
餃肉裏放鹽、老抽、一點澱粉和適量的水、葱一起調成肉餡。
2油麪筋用手戳個洞。
將肉餡塞進去。
炒鍋裏放少量的油,主要是爆生薑用的。肉餡和油麪筋裏都有油,所以不要放多油。
把油麪筋放裏面加入少量的鹽(肉餡中有鹽了)紅燒醬油、糖、水一起紅燒
燒到水分快收乾的時候,將油麪筋盛出來,將鍋裏的湯汁勾芡。澆在油麪筋上。
鍋裏放水、鹽、和幾滴色拉油攢燙小白菜,這樣小白菜有味又不會變色。
擺盤去餐桌了。小白菜在紅燒油麪筋塞肉的湯裏也更有味了
9.倒入油麪筋翻炒
10.加水加生抽少許,中火
11.用芡粉和少許味精,加水調和
12.用中火燜燒,快好時倒入勾兑好的芡粉汁,大火收幹。
13.關火,裝盤。
1、買新鮮肉餃一下,加生薑葱水生抽順一個方向攪拌,不停的加水。麪筋泡要大小差不多為好。