準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
蛋清 :
適量濕澱粉 :
適量鹽 :
少許香油 :
少許火腿末 :
適量 具體步驟
1. 雞脯肉去筋皮。
2. 浸泡後剁成肉泥。加一個蛋清,調成稀漿雞肉末。
3. 小鍋里加少量水,燒到五六成熱時,加濕澱粉和雞肉末,煮熟,加鹽和香油盛出。
4. 胡蘿蔔洗淨切片,下沸水鍋稍煮,撈起用攪拌器打泥。
5. 炒鍋加少量植物油,放入胡蘿蔔泥稍微翻炒一下,加入火腿末和少量水煮沸,加鹽調味後,就可以裝盤了。
烹飪技巧
裝盤時,要先放雞肉末,然後用小勺把胡蘿蔔泥點綴在上面。