主料
熟芝麻 :100輔料
綿白糖 :50具體步驟
1.準備原材料:山藥、黑芝麻、葡萄乾、白糖、蜂蜜、蘋果、橘子
2.將山藥削皮,不去粘液(因為粘液的營養價值最高),入蒸籠大火蒸熟
3.將葡萄乾碎和芝麻拌勻備用
4.將蘋果、橘子榨汁
5.果汁中加入50克的白糖小火熬至濃稠,勾芡即成
6.蒸熟的山藥用擀麪杖碾成泥
7.將山藥泥一分為二,其中一份可適當少一些
8.把熬好的果汁倒入少的一部分山藥泥中
9.攪拌均勻
10.在盤中碼出一半太極的樣子
11.將原味的山藥泥也碼出另一半太極,然後上蒸鍋大火蒸熱
12.取出,在果味的一半太極上撒上拌勻的芝麻和葡萄乾碎,用平板壓一下
13.鍋下適量清水,加入蜂蜜、白糖調勻,小火燒開
14.澆在太極上即可
1、山藥不去粘液(因為粘液的營養價值最高)2、其中一份可適當少一些,是因為果味這一半上面要覆蓋芝麻葡萄乾3、拍照時用了一個蘋果、兩個橘子,但果汁實際用量非常少