主料
子排 ：500輔料
生抽 ：適量具體步驟
1. 鍋內放薑片，一小勺料酒，子排砍成小段入鍋焯水去掉血水，撈出再用温水洗乾淨瀝乾水份。加薑片、少許料酒、生抽、鹽、胡椒醃一個小時。
2. 油七成熱，子排入鍋小火微炸撈出。再次熱油復炸子排至金黃。
3. 復炸後的子排撈出瀝油。
4. 另起鍋放入適量芝麻小火炒出香味。
5. 炒好的芝麻用擀麪杖稍微壓下備用，這會芝麻香味就散發出來了。
6. 冷油入薑絲、冰糖小火炒化，倒入調和好的汁：生抽、生粉、陳醋、水。熬粘稠，加入炸好的子排，翻炒至每塊子排都粘上汁。
7. 子排裝盤，撒上芝麻、葱花。
可以拉絲的子排喲
千里飄香谷
