主料
輔料
具體步驟
1. 將老闆魚去掉內臟,切成兩半
2. 將每一半切成三釐米左右的段兒
3. 嫩豆腐切塊兒
4. 姜、葱切段
5. 葱姜爆出香味兒,放入切好的老闆魚翻炒
6. 放適量料酒去腥
7. 放入適量鹽、醋、醬油翻炒出醬香
8. 放入沒過魚的開水後下入豆腐,蓋鍋蓋中火燒15分鐘撒上香菜段兒即可。