魚的做法有許多,相應的,口味就有許多。但我最愛的還是做法簡單,所需作料上,非常容易上手的老豆腐紅燒昂刺魚,不僅口感極佳,鮮爽可口,色味俱佳,湯汁香濃,香飄十里,食後回味無窮,而且還含有極高的營養,絕對是眾多魚中最為好吃的一道,餐桌上不可缺少的一道美食。
主料
中等昂刺魚 :5條輔料
葱 :適量具體步驟
1、將魚現殺好清洗乾淨;
2、炒鍋燒熱倒油,下入姜蒜煸炒出香味
3、下入魚煎一會,淋入適量料酒,再淋入適量的醬油,滾均勻醬汁 後再衝入一大杯熱水持平魚身;
4、下入老豆腐,開大火,煮至剩下不多湯,撒入葱花調味即可;
1、要選擇老豆腐,老豆腐的纖維粗,大火煮的時候容易入味,全程大火;2、魚身下的粘液可去可不去,想去的話可以在上面撒點麪粉,搓一下就全下來了;3、全程不要用鏟子去翻動魚,不然容易碎,後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮。