主料
輔料
具體步驟
1.蓮藕去皮,去掉兩端藕節。
2.切成1cm左右*4cm左右的長條
3.水裏放鹽開鍋放入蓮藕條,開鍋就好,撈出備用。
4.準備糖醋碗汁。50g糖+50m米l醋+30ml生抽+20ml水+一小勺澱粉
5.鍋裏油燒熱,小火放入50ml番茄沙司
6.保持小火把番茄沙司炒開
7.倒入碗汁,調到中火,燒開酸甜汁,此時品嚐調整酸甜度。
8.倒入過水的蓮藕條,翻拌均勻,裹滿酸甜汁,淋入香油。
9.出鍋裝盤
烹飪技巧
1、蓮藕條焯水時加鹽,使蓮藕有個底味。2、酸甜碗汁,用白醋顏色更好看但要減少一半用量。