主料
A.馬鈴薯 :30公克輔料
具體步驟
1. 將材料A洗淨後切丁,備用。
2. 起一鍋水,待水沸騰後將作法1放入鍋中汆燙至熟後,以冷開水浸泡變冷後,即撈起並瀝乾水分,備用。
3. 再將材料B洗淨並瀝乾水份後,放入碗公中,倒入料酒泡軟,即撈起備用。
4. 將蔬菜凍放入鍋中,加熱融成液態。
5. 取一碗公,將作法1及作法2放入碗公中,再倒入作法4一起拌勻。
6. 每片面皮,填入作法5均25公克,包成小籠包形狀後放入蒸籠內。
7. 起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後放上作法6以大火蒸約6分鐘即完成。