關於調味汁的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高湯：500cc橄欖油：2湯匙白酒：20cc蘋果：1顆洋葱：1/2顆蒜頭：4顆鹽：1小匙黑胡椒粗粉：適量咖哩粉：1又輔料具體步驟1.洋葱、蒜頭分...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛肉高湯：500cc橄欖油：3大匙紅酒：250cc番茄煳：2湯匙胡蘿蔔：1根黑橄欖：5顆西芹：1根洋芋：2顆洋菇：5朵洋葱：1顆百里香：1茶匙月桂葉：2...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞高湯：240cc奶油：2湯匙紅酒：4杯培根：200公克蘑菇：150公克洋葱：2顆蒜頭：10顆百里香：1茶匙月桂葉：1片鹽：少許黑胡椒粗粉：少許輔料...

做過涼拌菜的人都會知道，涼拌菜最重要的地方就在於它的調味汁，涼拌的菜的菜式可能會千變萬化，但是實際上萬變不離其宗，最重要的就是它的涼拌汁一定要做得非常有味道，這樣整體涼拌菜的味道吃...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛高湯：350cc奶油：1小匙葡萄酒：30cc法式芥末醬：3/2小匙墨西哥辣椒醬：1小匙檸檬汁：15cc培根：1片紅葱頭：2顆蒜頭：3顆百里香：1/5小...

“馬乃司別名沙拉醬、沙律醬、美乃滋，可説是西餐調味的精華所在，無論是哪一種菜餚，其味道皆完全依賴於所使用的沙司。想要做出好吃的菜來，便得從製造配合這種菜的沙司着手。大多數的冷菜調...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料彩椒：適量黃瓜：適量生菜：適量木耳：適量熟芝麻：適量輔料橄欖油（或其他無味油）：2勺葱段：2段花椒：幾粒雞粉：一小勺美極鮮味汁：幾滴白...

食材明細主料臘腸（適量）輔料一品鮮（適量）香油（適量）五香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）調味汁澆臘腸的做法步驟1、自薰臘腸。2、取適量的切片。3、裝盤。4、放進鍋裏隔水蒸10分鐘。5、淋上香...

“Unusualandsimplerecipe.samixofsweet,spicyandfreshflavour.”食材明細主料大米（500gr）輔料洋葱（1個）新蒜（半頭）尖椒（1根）香菜（2根）配料桂皮（2根）丁香（10個）鹽（隨量）油（小量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時...

砂糖、陳醋、老抽、生抽、蠔油、生粉、清水等攪拌在一起。這些材料是製作糖醋汁的主要原料，其他的口味可以根據自己的需要進行調節。將調好的醬汁倒入鍋中，翻炒成粘稠的醬汁後加入炸好的...

簡單地説，滷水汁就是用各種調料熬製成的湯，可以在做飯的時候直接使用。很多人不瞭解它的製作過程，所以平時吃的比較少。既然今天提到了，就和大家一起來分享一下這個滷水汁是怎麼調的吧，只要...

食材明細主料鮑魚仔（10只）輔料葱（切絲切末）姜（切末）蒜（切末）紅椒（切絲切末）葱白（切絲）配料XO醬料（適量）薄鹽醬油（適量）蜂蜜（適量）料酒（適量）鹽（適量）微辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煎鮑魚仔配自調醬汁的做...

將蒸魚豉油，胡椒粉，白糖，少許的醋放入鍋中大火燒開後淋入蒸好的魚上即可。清蒸魚的靈魂在於魚汁的調味。調好魚汁的清蒸魚不僅色澤誘人，更是口感嫩滑，香氣撲鼻。魚除了可以清蒸，還能做成紅燒...

食材明細主料大蝦（8個）輔料生抽（一點）蒜末（一點）香菜（一點個）醋（一點）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）調汁水煮蝦的做法步驟1、大蝦洗淨。2、鍋中加水冷水放入大蝦。3、水開煮幾分鐘。4、變色...

有沒有人知道撈拌汁怎麼調才好吃，可能如果不是廣東那一帶的人，有些是聽不懂撈汁的，撈汁是吃飯的時候用來拌飯的一些菜汁，這麼解釋是不是容易懂的多了，喜歡吃的人可以學習來製作撈汁，讓自己能...

將花椒麪，辣椒油，醬油，陳醋，姜丁，蒜末，香油，蠔油，味精，雞精，食用鹽，香葱，芝麻油攪拌均勻即可。豆花分為甜口和鹹口的，南方地區吃的豆花都是鹹口的，在做豆花的時候水要適量，水過於的多就製作不好豆花，內...

葱末、蒜末、薑末等調味料澆入熱花生油，再加入生抽、老抽、蠔油攪拌均勻。大蝦按照生活的地域不同，可以分為兩種，一種是海水蝦，另一種是淡水蝦。調製沾基圍蝦的料汁，需要用熱油把葱薑蒜末炸...

“正值深秋，於是決定做一些窩心的飯菜。早上燉了雞湯，鮮美的雞湯正是用來做意式調味飯（Risotto,讀作瑞索托）的好材料。所謂意式調味飯指將稻米先在黃油裏翻炒然後在肉汁或者蔬菜湯裏燉熟的...

“大暑至，一闕美味度浮生“何以銷煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風。”對於文人來説，能“曬開石頭”的大暑天，心靜即可自然涼；但對於吃貨來説，必須要經由口腹之慾來愉快度過苦夏。“冬...

“核桃調蛋是我們台州的一個特色小吃。據説很早以前，核桃調蛋在平常百姓家裏算是一道上等的滋補品,只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補一補的人才可以吃得到。不過現在好多店有專門賣...

先把芝麻醬用温水泡開，隨後加入陳醋、辣椒油以及陳醋等。在製作涼麪時，要先把涼麪放到鍋中煮熟，通常情況下是需要煮8-10分鐘的時間的，要想使得涼麪吃起來更加有嚼勁，可適當減少涼麪的蒸煮時...

炎熱的夏天馬上就要到來啦，很多朋友都會沒有胃口。既然這樣，這時候涼拌菜就成了很好的選擇，不僅清爽，還有開胃的功效。但是涼拌菜不僅在食材上要有所選擇，一份好的涼拌汁也是十分重要的。那...

調醬汁就是將各種調料按照一定的比例混合搭配，調成口味合適的醬汁。醬汁是一種流質或者半流質的混合物，一般在烹飪菜餚時使用。醬汁的種類豐富，有麻辣醬汁、洋葱醬汁、蘑菇醬汁、水果醬汁...

取一個空碗，添加白砂糖、米醋、少量料酒攪拌均勻即可。白砂糖和米醋的比例，可以根據喜好酌情添加，沒有米醋，也可以用白醋代替。鍋爆肉一般指鍋包肉，是由豬裏脊肉、雞蛋、土豆澱粉、白砂糖、...

“薑汁核桃調蛋是台州的一個特色小吃，主料有核桃、薑汁、蛋、紅糖等。在以前核桃調蛋在平常百姓家裏算是一道上等的滋補，只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補一補的人才可以吃得到。月子...