將澱粉與麪粉按照1:2的比例混合後,兑入雞蛋液與小蘇打攪拌成麪糊糊後放入魚肉裹上面漿入油鍋炸制即可。雞蛋可以使炸好的麪糰更加酥脆還帶有蛋香味,而小蘇打可以使麪漿在油鍋內膨脹起來,使炸好的魚看起來金黃焦酥、美味可口。