5分鐘。做清蒸蝦時,不能過早加鹽醃製,可以單獨調好蘸碟煮熟蘸着吃。蒸好的大蝦最好當然吃完,不然二次蒸過味道會差很多。注意蒸蝦需要用熱水蒸,因為冷水下鍋加熱太慢,水很難燒開,蝦在低温加熱過程中會流失較多汁水,導致蝦肉發柴發老,而且蝦腥味重。