烤雞心怎麼不腥

醃製焯水、血水洗乾淨。先用葱姜、料酒下冷水焯幾分鐘再烤。選擇新鮮的雞心，解凍後對半切開，把裏邊的髒血洗乾淨，放入葱姜料酒去腥，焯出浮沫，用冷水清洗乾淨晾乾就可以穿上竹籤烤了，這樣處理雞心烤出來的時候不會有腥味，但是焯水的時間不要太長，不需要煮熟。