蘇州人立夏吃啥三鮮

地三鮮、水三鮮、樹三鮮。地三鮮裏面的青蠶豆是這個季節的時令蔬菜，除了蠶豆還有蒜苗和莧菜，可以直接在鍋裏炒。水三鮮是指三種水裏動物，一般比較常見的是鰣魚，可以用來紅燒或者清蒸。鰣魚上市時間比較短，也容易死亡，但肉質肥美。水三鮮還有刀魚和海豚。樹三鮮裏面水果佔了兩鮮：櫻桃和梅子，還有一個是香椿，香椿是樹上的嫩芽，顏色呈紫紅色，煮之前可以用開水過一遍，之後可以涼拌或者加入調料再次燒製，還可以把香椿放入餅中一起燒製。