約1.6斤。一斤新鮮的豬肉,可以製作出0.7斤臘肉,會蒸發百分之三十的水分。製作臘肉時,將豬肉清洗乾淨,切成長條,用竹籤扎一些小孔,添加炒熟的花椒以及食用鹽,反覆揉搓,醃製五天,薰幹或是烘乾即可。臘肉的烹飪方式多樣,可以製作辣椒炒臘肉、臘肉燉豆腐、青椒炒臘肉等美食。