1、500克麪粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克温水，夏天直接用涼水就可以。
2、和成光滑的麪糰，和好麪糰直接用就可以不用醒發。
3、茄子去死切碎加鹽醃製5分鐘，攥幹水分備用。
4、我這是自己剁的肉餡，加葱薑末。
5、加鹽，生抽，老抽，耗油，雞精，花椒麪，香油，食用油。
6、順一個方向攪拌均勻即可。
7、放上茄子末。
8、拌勻即可。
9、麪糰揉成長條切小劑子。
10、擀成包子皮。
11、放上餡如圖。
12、包成小包子。
13、全部做好放入蒸鍋夏天醒發10分鐘，冬天醒半個小時。
14、蒸十五分鐘即可。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、看皮薄餡大。
千里飄香谷
