“這款小餅,皮添加了糯米粉;餡加了黃油和熟糕粉。皮餡賽着比誰軟糯啊😁”
1、地瓜切厚片入蒸鍋蒸熟
2、蒸地瓜時準備內陷,軟化的黃油和麪粉混合
3、搓成小顆粒
4、加入2大匙糖桂花拌勻
5、加入結晶了的蜂蜜
6、揉成團
7、蒸好的地瓜去皮,搗成泥
8、加入糯米粉,一點點加
9、揉成軟硬適中的麪糰
10、麪糰和內陷分別分成十份
11、取一塊麪團,按扁,包入餡
12、封好口
13、按扁,粘上白芝麻
14、平底鍋燒熱,刷一層薄油,下入餅胚
15、一面煎至金黃後翻面,兩面都煎至金黃就好了
加糯米粉時一點點加,我沒加水,糯米粉加的也不少,麪糰稍稍有點幹,這樣包時較容易,煎好的餅也不至於太軟不成型