“有時候我們喜歡牛肉飯、臘肉臘腸飯,其實叉燒飯也不錯,有了叉燒,焗飯就不在話下了。”
1、先把米下壓力鍋煮,叉燒切片,這裏的白菜很大,所以要切開,把梗和葉分開,梗切段葉切條,香葱切粒;
2、鍋熱放底油,倒入薑末和蒜末,爆香;
3、先爆炒白菜梗,白菜梗相對葉來説比較難炒軟,先炒軟;
4、加入菜葉,點入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙,兜勻後盛起備用;
5、飯好後把飯打鬆;
6、加入叉燒;
7、再加入白菜,關蓋,設置約5分鐘;
8、時間到後加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙,撒入葱花,翻拌均勻,開動,Enjoy!
蔬菜可以挑自己喜歡的,如小白菜、菜芯甚至西蘭花都可以。