1、將玉米麪、澱粉、麪粉放入盆裏,加入少許鹽攪拌均勻。
2、用温水攪拌並揉成麪糰,放一旁稍醒。
3、將肉餡放入一個乾淨的盆裏,加入料酒、醬油、鹽。
4、再加五香粉攪拌均勻。
5、韭菜洗乾淨,瀝乾水份,切成細末。
6、調好的肉餡里加入蝦仁攪拌。
7、最後包的時候在加入切好的韭菜末,並攪拌均勻。
8、拿出醒好的麪糰,搓條,下劑子,擀皮。
9、放入餡料。
10、包好的。
11、鍋中加入清水(或雞湯)、少許料酒、醬油、鹽,燒沸,下餃子。
12、餃子煮至剛熟時,放入洗好的菠菜葉、波力海苔(或紫菜)略煮,待餃子煮熟時,淋入少許香油調勻,出鍋盛入碗裏。