春餅薄如紙的做法 蒸出來的春餅薄如紙 春餅薄如紙怎麼做

“愛吃春餅，每次吃都會吃撐着。就是這樣，還是那麼愛它。曾經一直很好奇，春餅是怎麼做的，也試着做過，但和飯店吃的薄薄的那種就是不一樣。原來他的做法是很特別的，不是煎，烤的，而是蒸出來的。而且一次可蒸好多張。包入任何菜都是那麼好吃。美啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春餅薄如紙的做法步驟

• 1、麪粉中加少許鹽。用開水慢慢倒入，邊倒邊攪拌，成雪花狀。

• 2、稍涼揉成稍軟點的麪糰，蓋濕布醒半小時。

• 3、將麪糰擀成3毫米厚的大片，壓印出圓形。

• 4、每片上都刷上油，再放一片，一層一層疊在一起。

• 5、大約8-10張疊在一起。

• 6、用擀麪杖輕輕擀薄。

• 7、放入蒸鍋中蓋蓋，水開，蒸10分鐘左右。

• 8、拿出稍涼，一張張揭開。

• 9、每張非常的薄，能透亮！

小竅門

a.分好的劑子，要一樣大小，可先將面擀成大片，用模具或圓碗來扣出圓形。

b.每張餅之間的油一定刷均勻。

c.擀的時候要輕壓，慢擀，正面擀幾下，反面再擀幾下，這樣餅大小比較均勻。