1、麪粉加水活成較軟的麪糰,醒30分鐘揉光滑。
2、肉末放入碗中,加入料酒,生抽,姜粉,攪打至上勁。
3、香葱葱葉洗淨,瀝乾水分,切成葱花。
4、加入葱葉,鹽攪拌均勻。
5、醒好的麪糰直接搓長,切成大小合適的劑子。
6、將麪糰按扁,包入肉餡。
7、再用一片按扁的麪糰蓋住肉餡,捏緊封口,蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘左右。
8、將醒好的肉餅稍微按扁一些。
9、慢慢轉圈拉扯麪團,能拉多薄就拉多薄。
10、平底鍋刷一點點油,放入肉餅,煎至肉餅開始變得透明。
11、翻面煎熟。