“ 越來越喜歡做麪食的偶這次又向花捲兒下手啦。
和上次做的饅頭一樣,也加入了一部分小米粉,蒸好的花捲有着一抹淺淺的嫩黃,顯得更為健康哦~。加上肉鬆和椒鹽兒淡淡的香味,吃起來很有滿足感的。”
1、把小米粉、麪粉和酵母粉混合均勻,邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麪糰。
3、放至温暖處發酵至兩倍大。
4、取出按扁,擠壓出氣體。
5、擀成一張薄面皮,表面刷一層油。
6、均勻地撒上椒鹽和肉鬆。
7、把麪皮捲成筒狀稍稍按扁,切成小劑子。
8、每兩份摞在一起,按壓一下。
9、將按壓處捏扁,略略拉長。
10、兩手向相反方向一擰,手捏處合攏朝下襬放,一個生坯就做好啦。
11、把花捲生坯放到籠屜裏再餳置30分鐘。
12、開火蒸15-20分鐘,關火,悶3分鐘即可出鍋。
13、O(∩_∩)O~可以吃啦!