1、主要原材料:鹼面、豆芽、芽菜、芝麻醬和蒜。
2、鹼面太硬,建議煮之前先蒸10分鐘左右。
3、用食用油把芽菜、蒜茸,加老抽和白糖炒香。
4、豆芽焯水備用。
5、蒸好的面在開水裏再煮5分鐘左右。
6、芝麻醬用香油泄開,加適量的生抽、雞粉調勻,煮好的面依個人口味加調好的醬,炒好的芽菜和豆芽拌勻即可食用。
芽菜,一般賣的都是袋裝的,顏色深的味道比較鹹,炒的時候加入白糖即可,而顏色輕的味道較淡,炒的時候可以加入適量的老抽調色提味。