“饢包肉本是新疆菜,應該用羊肉來做。到了山東,入鄉隨俗就改用了豬肉來做,不過味道也是很香的,尤其是墊在最下面的饢,充分的吸收了湯汁的味道,吃起來味道格外的好。”
1、土豆去皮洗淨切成滾刀塊備用。
2、五花肉切成塊。
3、熱鍋下油,放入白砂糖小火炒化。
4、放入五花肉翻炒。
5、炒上糖色。
6、再加入剩下的調料。
7、大火燒開轉小火燉40分鐘。
8、再放入切好的土豆塊炒勻。
9、再蓋蓋燉20分鐘。
10、把饢切塊放在盤子上面。
11、再把燉好的肉放在上面即可。
做饢包肉用的饢最好選擇硬饢,這樣筋泡。
如果用羊肉最好,相應的配料克再加上洋葱和胡蘿蔔。