“饅頭變個花樣,鬆軟可口,帶着奶香和紅薯甜味,自然的甜自然好味道。”
1、準備材料。紅薯切小塊。
2、先把切塊的紅薯放入電飯鍋裏蒸熟。
3、準備麪粉,加入一小勺奶粉乾粉拌勻。
4、小碗裝好約40度的温水,加入適量安琪酵母粉(常做麪食的都知道大概放多少,不熟悉的可參照袋子説明,謹記一定要温水調)。
5、用筷子拌勻酵母粉。因為紅薯也有水分,所以酵母粉調的水不需要太多,幾勺的水量即可。
6、蒸熟的紅薯用調羹按壓一下。
7、把溶解的酵母水倒入麪粉中。
8、再把紅薯泥加入麪粉裏。
10、發酵好的麪糰。
11、把發酵好的麪糰多揉幾遍,排出麪糰裏的空氣,再切成自己喜歡的大小的面塊。
12、把面塊揉成光滑的圓團。
13、再用剪刀在麪糰其中一端剪兩下,就成了兔子耳朵了。
14、再用筷子做兩隻小眼睛。
15、把紅棗剪碎做兔子眼睛。
16、小刺蝟和兔子的步驟一樣,只是需要用剪刀在麪糰上按喜歡的順序剪成刺。
17、可愛的小刺蝟就做好了。成型的小饅頭放入燒開水後的蒸鍋裏蒸15分鐘。
18、也可以揉成簡單的饅頭狀。