1、麪粉同酵母同適量清水混合揉成麪糰,發酵至兩倍大。
2、茄子去皮切丁並用寬油炒出水分(這樣,茄子的香糯便可被激發出來)。
3、接着,分別倒入豆腐丁、木耳碎和土豆粉條。
4、加入食鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、香油、胡椒粉、五香粉和雞精,翻炒均勻後關火盛出。
5、麪糰分成兩塊搓長後下劑子。
6、擀皮包入餡料。
7、放入蒸籠蒸20分鐘出鍋。
8、成品圖。