“記得小時候,媽媽做的韭菜合子,外焦裏軟,再來一碗米粥,暖暖的,媽媽又提起了韭菜合,韭菜吃完了,還有韭黃,就做韭黃的吧”
1、準備食材。麪粉用清水活成光滑的麪糰後,蓋上濕布餳一段時間
2、韭黃切碎備用
3、麪糰揪小劑子,擀成薄園皮
4、放入韭黃碎
5、撒上蝦皮、少許鹽
6、倒上蛋液
7、用另一皮蓋上,下皮沿皮邊向上捲起,成花邊,包成生坯
8、平底鍋上火,熱鍋倒少許油,放入生坯
9、兩面都煎成黃色即可
10、出鍋