1、老規矩~把所有材料準備好^^
2、三杯米洗乾淨泡水備用,筍子切成片或者絲都可以,芹菜、葱花、香菜切碎,薑切片,香菇切絲,蒜頭拍一下就好!
3、把排骨丟到滾水中,放少少的食鹽,蓋上蓋子,慢火燉40分鐘。
4、排骨燉40分鐘後,放入筍子和米,轉大火。
5、大火滾後,放入一勺米酒,攪拌一下,再放入切好的香菇絲,轉小火,蓋上蓋子再燉30分鐘!每10分鐘都要開蓋子用湯勺攪拌一下,不然會底層糊掉哦~如果感覺太糊就加入水稀釋一下慢慢熬!
6、起鍋前,放入葱花、油葱酥,還有食鹽調味一下就搞定拉!圖裏我有放豆皮,那是因為個人喜好,豆皮很搶筍子的味道,所以比較不建議大家放豆皮哦!
7、裝到碗裏後,根據個人喜好撒上椒鹽粉和香菜,大功告成!
剝筍子皮:豎着在筍子上面切一刀,稍微轉一下,皮就會自己爆開了哦^^