1、先把豬肉放進料理杯中用歐貝爾料理棒攪成肉餡。(最好挑肥瘦相間的肉,肉餡不會特別幹)
2、蓮藕去皮,擦成絲狀。(蓮藕最好是用擦板擦絲,如果是用刀切出來的蓮藕絲會比較粗)
3、把肉餡和蓮藕絲混合一起。(肉餡與蓮藕絲的比例大概是1:2)
4、加入一個雞蛋,可以遮蓋下肉腥味,讓蓮藕肉餅口感上會變得更順滑。如果是對雞蛋過敏的寶寶,可以省略掉雞蛋。(不需要額外加水,蓮藕擦絲會出一些水)
5、加入澱粉,讓蓮藕絲和肉餡更好地粘在一起。(不要加太多哦,能保證餅成型就可以了)
6、攪拌均勻。過了週歲的寶寶根據口味決定是否加鹽。
7、電餅鐺放油,把做好的蓮藕肉餡攤成小餅狀。
8、煎至兩面焦黃,香噴噴的蓮藕肉餅就做好啦!