“這款和上一款的南瓜小餅做法基本一樣,只不過這款面發的硬點而已!”
1、南瓜去皮去瓤,切小塊蒸五分鐘(放開水煮五分鐘也行,南瓜好熟)
2、蒸好的南瓜趁熱壓成泥,(我用漏勺壓的,這樣壓出來的泥勻稱,必須戴厚手套和一次性手套,不是燙手呢)
3、南瓜泥做好後加入白糖,喜歡吃甜的就多加糖,根據自己口味加糖!
4、糖攪勻後稍微涼一會兒,不燒手就行,加入酵母和泡大粉攪勻後,再加入麪粉,揉成光滑的麪糰!(這時候面的硬度和包餃子的硬度是一樣軟的,比那款南瓜小餅的面硬點)
5、面發孝一半大的時候(十分鐘就差不多了),揉成光滑的麪糰,擀成1釐米厚的大餅,用瓶口壓出形狀來,(瓶口的大小由自己決定)放入蒸鍋中再發孝2——3分鐘!
6、發好的小油香放入蒸鍋中蒸8分鐘,(我放餅的時候,水燒了一半沒開,等大氣上來再算時間),蒸好的小油香拿出來涼涼!
7、等小油香不燒手的時候,放入油鍋中炸一下就行啦,只要上個色就行啦!因為餅子是熟的!!!(油是我從蒸鍋往出拿小油香時就倒入鍋中的,是我在灶台上面又放了一個炒菜鍋,鍋中倒入油,這時候的油温必須升的很高才能炸出來顏色,火小的話油香就會吃很多油)
油温必須高,只要上色就能出鍋啦!!!!