1、選取鮮嫩的南瓜藤,將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨,再清洗乾淨濾水備用。
2、鍋裏水開後加點鹽,放入南瓜藤進去翻滾幾下,時間不易過久,水再開即可撈出過涼水。
3、擠幹水的南瓜藤、花菇清洗,蒜瓣。
4、南瓜藤切段,香菇切片,蒜拍扁切碎。
5、鍋中放油,下入蒜末炒香,放入香菇翻炒。
6、放入南瓜藤大火翻炒,加鹽、蠔油調味炒勻。
7、清爽小菜。