香煎雙色花捲怎麼做|香煎雙色花捲的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎雙色花捲的做法步驟

• 1、準備材料：麪粉、玉米麪、糖、酵母（奶粉和水沒拍）

• 2、先去麪粉150克和玉米麪，糖20克，奶粉，酵母2克加水適量和成麪糰，如圖

• 3、和好的玉米麪團，放盆裏發酵

• 4、剩下的麪粉酵母加水適量和成麪糰，發酵大約一個小時。

• 5、發酵好的玉米麪團

• 6、發酵好的白麪團

• 7、玉面麪糰重新揉回原來大小，擀成方形面片

• 8、同樣，白麪團也擀成同樣大小

• 9、玉面面片鋪在白麪片上，然後刷油，撒適量白糖。

• 10、捲起，切成小段

• 11、取一個小段，拉長，兩手反方向扭曲

• 12、依次做完，靜止15分

• 13、預熱電餅鐺，刷油，擺上花捲

• 14、底部煎出金黃，加水，水量大約花捲的四分之一的樣子，蓋上蓋子燜15分（水放多了就多燜會兒，讓水差不多蒸發完）

• 15、水乾了，開蓋

• 16、出爐

• 17、底部

小竅門

做麪食加酵母的問題，其實可多克少，標準是麪粉100：1，酵母多了就發酵的快點，少了則慢點。
麪糰的軟硬自己掌握，喜歡軟的就稍多加點水
水煎的時候最好別放太多的水，容易泡了花捲
以上自己的一點小心棏，希望大家多多指教